|
|
Luxe Appeltaart Met Kruimeldak
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Europese keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
Bodem:
300 gram bloem
250 gram boter
150 gram basterdsuiker
halve theelepel zout
Vulling:
1.5 kilo jonagold
klein potje appelcompote
Amandelspijs
flinke eetlepel kaneel
twee kopjes rozijnen/boerenjongens
suiker
Kruimeldeeg:
90 gram bloem
40 gram bruine basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
40 gram boter
extra nodig: springvorm
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 190 graden. Voeg de ingrediënten voor de bodem samen en kneed het deeg. Laat dit vervolgens een halfuur koel en ingepakt
rusten. Vet de springvorm in met een spray of boter en verdeel het deeg over de bodem. Maak tegen de zijkant van de springvorm een opstaande rand tot aan de bovenkant daarvan. Druk het deeg overal goed aan.
Bereidingswijze:
De Bodem:
Verwarm de oven voor op 190 graden. Voeg de ingrediënten voor de bodem samen en kneed het deeg. Laat dit vervolgens een halfuur koel en ingepakt rusten. Vet de springvorm in met een spray of boter en verdeel het deeg over de bodem. Maak tegen de zijkant van de springvorm een opstaande rand tot aan de bovenkant daarvan. Druk het deeg overal goed aan.
De vulling
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in 6 tot 8 parten. Bak de parten circa 3 minuten in een koekenpan op half vuur, doe er een klein scheutje water bij en schep ze tijdens het bakker steeds om. Laat ze nergens aanbakken/aanbranden. Meng de parten in een kom met de compote, de kaneel, de rozijnen en een eetlepel suiker. Schep dit mengsel in de springvorm en druk het een beetje aan.
Het kruimeldak:
Kneed de bloem, vanillesuiker en boter met de hand luchtig en snel tot een kruimelig deeg. Voeg vervolgens de basterdsuiker toe en meng dit goed maar kneed niet meer. Verdeel het kruimeldeeg gelijkmatig over de appeltaart.
Bak de taart op een rooster in het midden van de oven in ongeveer 50 minuten gaar. Zorg dat de kruimels mooi gekleurd zijn.
|
|
|